7 errores con el pavo que podrías estar cometiendo en Acción de Gracias

Si está organizando el Día de Acción de Gracias y está a cargo de cocinar el ave festiva, deberá evitar estos errores, para que el plato principal no resulte ser un… pavo. Si bien cocinar un pavo delicioso puede parecer simple en teoría, especialmente con una de las mejores freidoras de pavo, hay ciertas cosas que no puedes hacer para cocinar.

Estos errores comunes a menudo pueden hacer o deshacer el sabor y la calidad general de su pavo de Acción de Gracias. Después de todo, los pavos son pájaros enormes y propensos a cocinarse poco o demasiado. Esto podría dar lugar a festines secos e incomibles o, peor aún, a una intoxicación alimentaria si no se cocinan demasiado. Afortunadamente, puedes dominar a tu ave festiva simplemente evitando ciertas trampas en el proceso. Así que si quieres impresionar a tus invitados este Día de Acción de Gracias, no cometas estos 7 errores con el pavo.

1. No dejar que el pavo se descongele lo suficiente

Pavo congelado (Crédito de la imagen: Shutterstock)

Puede pensar que descongelar el día anterior es tiempo suficiente, pero siempre permita que el pavo se descongele por completo antes de cocinarlo. La descongelación es un proceso largo y si el ave todavía está congelada en ciertas partes, los tiempos de cocción recomendados no serán suficientes para cocinarlo correctamente. Dado el tamaño del ave, es recomendable empezar a descongelar lentamente el pavo congelado en el frigorífico unos días antes.

La regla general es aproximadamente 4 libras de pavo descongeladas cada día en el refrigerador, pero esto depende del peso de su ave. Verifica siempre el peso para que puedas determinar aproximadamente cuánto tiempo necesitarás para dejar que se descongele bien. En el peor de los casos, las bacterias aún podrían sobrevivir y usted y sus invitados terminarían envenenándose con alimentos.

2. Cocinar un pavo húmedo

Pavo crudo en la cuenca (Crédito de la imagen: Shutterstock)

De igual forma, el exceso de humedad afectará a esa deliciosa piel crocante que deseas lograr. Antes de cocinar, seque la superficie del ave con una toalla de papel. Luego puede comenzar a frotar con mantequilla, aceite y condimentos. De esta manera, puede cocinar el pavo de manera uniforme a una temperatura y tener una piel más crujiente por fuera. Además, seque la cavidad interior del pavo, ya que tener un pavo cuidadosamente secado por dentro y por fuera dará como resultado una carne más sabrosa y uniformemente cocida a largo plazo.

3. No sazonas tu pavo correctamente

Un pavo crudo con especias encima para sazonar

Un pavo crudo con especias encima para sazonar (Crédito de la imagen: Shutterstock)

Si desea impresionar a sus invitados este Día de Acción de Gracias, deberá saber cómo sazonar bien un pavo. Muchas personas simplemente rocían un poco de condimento por fuera, pero esto no le dará los deliciosos resultados que está buscando. Sazone siempre tanto el exterior como el interior de la cavidad. Además, poner el pavo en salmuera antes de cocinarlo agregará humedad, ternura y más sabor.

4. Subiendo la temperatura

Un pollo asado en el estante inferior de un horno

Aves al horno (Crédito de la imagen: Shutterstock)

Puede pensar que cuanto más alta sea la temperatura, más rápido se cocinará su pavo, sin embargo, esto hará lo contrario. Un horno caliente esencialmente resultará en carne poco cocida y piel demasiado cocida. Es recomendable cocinar el pavo a la temperatura ideal entre 450 grados durante los primeros 20-30 minutos, antes de reducir el fuego a 350 grados hasta que el ave alcance los 165 grados. Esto no solo garantizará que el pavo se cocine de manera uniforme, sino que también conservará sus jugos y tendrá una piel dorada y crujiente.

5. No usar un termómetro para carne (¡o correctamente!)

Termómetro para carne

Termómetro para carne (Crédito de la imagen: Shutterstock)

Al asar un pavo grande, es importante verificar que esté bien cocido para evitar que se cocine poco. Un error común es no revisar el pavo con uno de los mejores termómetros para carne o usarlo incorrectamente. Simplemente use el termómetro para carne en la parte más gruesa y sáquelo una vez que haya alcanzado los 165 grados F. Este suele ser el muslo de pavo, ya que la carne oscura del muslo es la que tarda más en cocinarse. Antes de servir, siempre verifique que su pavo esté bien cocido para obtener mejores resultados.

6. No dejar reposar el pavo antes de trincharlo

Pavo cocido descansando

Pavo cocido descansando (Crédito de la imagen: Shutterstock)

Puede que esté ansioso por presentar su delicioso pavo en la mesa, pero siempre déjelo reposar antes de cortarlo. Un error común es comenzar a cortarlo inmediatamente después de cocinarlo, pero siempre deje reposar el pavo durante unos 30 minutos. Esto se debe a que continuará cocinándose incluso después de haberlo sacado del horno, por lo que dejar que descanse en la sartén permitirá que los jugos escapados se distribuyan por completo. Además, no querrás perder el delicioso sabor ni la piel dorada y crujiente que deseas.

7. No cortar el pavo correctamente

Trozos de pavo en rodajas

Trozos de pavo en rodajas (Crédito de la imagen: Shutterstock)

Ahora que su pavo perfectamente cocido está listo para servir, necesitará saber cómo trinchar un pavo de la manera correcta. Un error común es usar una cuchilla desafilada, que a menudo resulta en cortes de pavo desgarrados y desiguales. Siempre use un cuchillo afilado, como un cuchillo de chef o para rebanar, y si su hoja está desafilada, necesitará saber cómo afilar un cuchillo para facilitar el trabajo. Después de todo, desea presentar una obra maestra en la mesa, ¡y no un desastre!

Antes de comenzar, es posible que desee saber cómo sazonar un pavo para impresionar a sus invitados, o incluso cómo espolvorear un pavo para obtener resultados crujientes. Y si está usando una freidora de pavo para las fiestas, asegúrese de saber cómo usar una freidora de pavo de manera segura.

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