你可能在感恩節犯的 7 個火雞錯誤

如果您要舉辦感恩節並負責烹飪節日鳥,您需要避免這些錯誤,這樣主菜就不會變成……火雞。 雖然烹飪美味的火雞在理論上似乎很簡單,尤其是使用最好的火雞油炸鍋之一,但有些事情是您在烹飪中無法做到的。

這些常見錯誤通常會影響或破壞感恩節火雞的整體風味和質量。 畢竟,火雞是巨大的鳥類,很容易煮得不夠熟或煮得過頭。 如果沒有煮過頭,這可能會導致食物乾燥且無法食用,或者更糟,食物中毒。 幸運的是,您只需避開過程中的某些陷阱即可馴服您的喜慶鳥。 所以如果你想在這個感恩節給你的客人留下深刻印象,請不要犯這 7 個火雞錯誤。

1. 火雞解凍時間不夠長

冷凍火雞 (圖片來源:Shutterstock)

您可能認為前一天解凍時間足夠長,但在烹飪前一定要讓火雞完全解凍。 解凍是一個漫長的過程,如果鳥的某些部位仍處於凍結狀態,建議的烹飪時間將不足以正確烹飪。 考慮到這隻鳥的大小,建議提前幾天開始在冰箱中慢慢解凍冷凍火雞。

一般的經驗法則是冰箱中每天約有 4 磅解凍的火雞,但這取決於您的鳥的重量。 經常檢查重量,這樣你就可以確定大約需要多長時間讓它完全解凍。 在最壞的情況下,細菌仍然可以存活,您和您的客人最終可能會食物中毒。

2. 煮一隻潮濕的火雞

盆地裡的生火雞 (圖片來源:Shutterstock)

同樣,過多的水分會影響您想要獲得的美味脆皮。 烹飪前,用紙巾擦乾鳥的表面。 然後你可以開始用黃油、油和調味料擦拭。 這樣你就可以在一個溫度下均勻地烹製火雞,並且外面的皮膚更脆。 此外,將火雞的內腔擦乾,因為從長遠來看,將火雞從裡到外仔細乾燥會使肉更美味、煮得更均勻。

3. 你沒有正確給火雞調味。

Un pavo crudo con especias encima para sazonar

一隻生火雞,上面放著香料調味 (圖片來源:Shutterstock)

如果你想在這個感恩節給你的客人留下深刻印象,你需要知道如何正確調味火雞。 許多人只是在外面撒了一點調味料,但這不會給您帶來想要的美味。 始終對空腔的外部和內部進行調味。 此外,在烹飪前用鹽水浸泡火雞會增加水分、柔軟度和更多風味。

4.調高熱量

Un pollo asado en el estante inferior de un horno

烤家禽 (圖片來源:Shutterstock)

您可能認為溫度越高,火雞煮得越快,但事實恰恰相反。 熱烤箱基本上會導致肉未煮熟和皮膚煮過頭。 建議在最初 20-30 分鐘內以 450 度的理想溫度烹飪火雞,然後將火雞的溫度降至 350 度,直到火雞達到 165 度。 這不僅可以確保火雞均勻受熱,還可以保留其汁液並擁有酥脆的金棕色外皮。

5. 不使用肉類溫度計(或不正確!)

Termómetro para carne

肉類溫度計 (圖片來源:Shutterstock)

烤大火雞時,重要的是檢查它是否烤熟以防止未煮熟。 一個常見的錯誤是沒有使用最好的肉類溫度計之一檢查火雞或使用不當。 只需在最厚的部分使用肉類溫度計,一旦達到 165 華氏度就將其取出。這通常是火雞大腿,因為大腿的黑肉需要最長的時間來烹飪。 上菜前,請務必檢查您的火雞是否煮熟以獲得最佳效果。

6. 切火雞前不要讓火雞休息

Pavo cocido descansando

煮熟的火雞休息 (圖片來源:Shutterstock)

您可能急於在餐桌上展示美味的火雞,但在切肉之前一定要讓它靜置。 一個常見的錯誤是烹飪後立即開始切肉,但始終讓火雞靜置約 30 分鐘。 這是因為它即使從烤箱中取出後仍會繼續烹飪,因此將其放在鍋中可以讓任何溢出的汁液充分散發。 此外,您不想錯過您渴望的美味和酥脆的金色外皮。

7. 沒有正確雕刻火雞

Trozos de pavo en rodajas

火雞切片 (圖片來源:Shutterstock)

現在您的完美煮熟的火雞已準備就緒,您需要知道如何以正確的方式切火雞。 一個常見的錯誤是使用鈍刀片,這通常會導致火雞切得參差不齊、不均勻。 始終使用鋒利的刀,例如廚師刀或切片刀,如果您的刀片變鈍,您需要知道如何磨刀以使工作更輕鬆。 畢竟,您想在桌面上呈現一件傑作,而不是一團糟!

在開始之前,您可能想知道如何給火雞調味以給客人留下深刻印象,或者甚至想知道如何給火雞撒上灰塵以獲得鬆脆的效果。 如果您在假期使用火雞炸鍋,請確保您知道如何安全地使用火雞炸鍋。

另請查看這 10 種保證讓您的假期減輕壓力的廚房用具,以及如何在本季以正確的方式包裝禮物。

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